Une recette proposée par Annie Rapoport Rayski, responsable d'Anima et Co et membre du Farband

Durée

• Préparation : 45 mn
• Cuisson : 1 heure

Ingrédients

Pâte

• Farine : 200 g
• Huile : ½ verre
• Eau : ½ verre
• Sel : 1 pincée

Garniture

• Œufs : 2
• Crème fraîche : 1 grosse cuillère à soupe 
• Farine : 2 cuillères à soupe rases 
• Lait : 40 cl
• Fromage :
• Gruyère râpé : 200 g
• Parmesan (relève un peu le goût) : un petit paquet
• Sel, poivre, muscade

Préparation

• Préparer la pâte : mélanger ses ingrédients, malaxer à la cuillère en bois, puis garnir le moule
• Préparer la garniture : 
• mixer les œufs, la crème et la farine, 
• ajouter le lait, 
• assaisonner
• Verser la garniture sur la pâte préparée,
• ajouter le fromage râpé,
• laisser un peu reposer
• Mettre à cuire à 225° pendant une heure sur la grille la plus basse du four